瞩目“蜗牛”的《每周一菜》
来源：青岛财经日报 2017年12月15日 版次：A06 作者：
纯真的情怀，可爱的脸庞，跃跃欲试的躁动，一群身着厨师服的孩子们全神贯注地聆听老师讲述和展示菜品的处理准备要领，听取老师安全使用刀具、灶具的操作过程，瞩目老师炒菜的每一个动作，当老师把菜品盛入盘中的那一刹那，真诚的掌声响彻授课大厅。这是青岛电视台在录制李沧区兴荣残疾人辅助性就业中心生活技能培训《每周一菜》上课时的真实画面。
通过台湾诗人张文亮“上帝给我一个任务，叫我牵着一只蜗牛去散步”的启迪和感慨，中国智力残疾人及亲友协会把“蜗牛”的昵称给予了全国的心智障碍者，并把每年5月的第二个星期六定为“全国蜗牛日”。
淳朴、善良、真情、缓慢是“蜗牛”的共性，低智、无助、被动、难扶是“蜗牛”生存的瓶颈，多数“蜗牛”生活不能自理，一生靠亲人养护是最大的社会难题，“蜗牛”家长的一声叹息：“当我们老了，伺候不动他们了，他们怎么办？”青岛市兴荣残疾人辅助性就业中心把“蜗牛”的需求作为中心工作的硬性指标，加强劳动技能、生活技能的培训，自11月初创出“蜗牛”的《每周一菜》服务品牌，从最基本的能把生的做成熟的，从最简单的菜肴教起，设定了每月教一早餐、三到四正餐的教学计划，当周学习新菜，家长配合练习一周，次周考试。中心根据“蜗牛”的特点和能力自己书写适合他们的菜谱，中心有烹饪技术的老师亲自教授，教学氛围活泼、严谨、实用、有效。
《每周一菜》的教学引起了兴荣中心全体“蜗牛”的浓厚兴趣，也受到全体家长的拥护和支持。家长们激动地说：“这下可好了，真谢谢老师啊！家长们最大的心事就是自己不行了的时候，孩子能自己做上顿饭吃。”据了解，近一个半月的运行《每周一菜》初见成效，已有8人通过了“西红柿炒鸡蛋”“西葫芦炒鸡蛋”“热干面”“肉末豆腐”“家常早餐”的考试。
兴荣中心《每周一菜》的创立，只是生活技能培训的开始，兴荣中心“蜗牛”生活技能培训的计划和项目书已经制定完成，期望有关部门和爱心团体给予“蜗牛”有力的支持，共同为解决“蜗牛”生存的社会难题尽一份责任。 通讯员 昌同春
